Cambiando Vidas

Hoy sí Quiero Sopa

Esta clásica y sencilla receta contiene los nutrientes necesarios para hacer de tu artritis una enfermedad más llevadera.

Ingredientes (4 porciones)

3 cucharada de aceite de ajonjolí sin refinar
1/2 taza de remolacha en cuadraditos
1 papa grande cortada en cuadrados
3 ramas de apio cortado en cubos
2 cubitos de sasonador que frecuentemente usas, salado
1 cebolla mediana, picada
4 taza de agua de manantial
2 tomates grandes, pelados y picados
2 zanahorias medianas cortadas en cuadraditos
Perejil fresco, picado
Sal marina

Preparación
Pon a calentar una sartén, añade el aceite y saltea las zanahorias, la remolacha, la cebolla, las papas y el apio; da vuelta constantemente a la remolacha y cebollas durante 5 minutos o hasta que tomen color.

Añade el caldo y los tomates; espera a que hierva, reduce el fuego y coce a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la remolacha y cebolla estén tiernas.
Escurre la cebolla y remolacha en un colador sobre un refractario, Rociar con perejil picado y salar al gusto de cada cual.